Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Botánica y ciencias de las plantas > Wydobywanie, charakterystyka i wykorzystanie białka sorgo
Wydobywanie, charakterystyka i wykorzystanie białka sorgo

Wydobywanie, charakterystyka i wykorzystanie białka sorgo

Husnain Raza / Imran Pasha

88,19 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786630546118
88,19 €
IVA incluido
Disponible
Añadir a favoritos
Sobre IBD

Miliony ludzi cierpią na ciężką postać celiakii. Różne zboża, takie jak jęczmień, żyto i pszenica, zawierają białka, które są trudne do strawienia. Sorgo może być wykorzystywane jako alternatywa dla mąki pszennej, ponieważ nie zawiera glutenu. Białko obecne w sorgo, stanowiące około 11,3% ziarna, jest nieszkodliwe zarówno dla osób cierpiących na celiakię, jak i dla osób o zmiennym stopniu nietolerancji glutenu. Głównym białkiem sorgo jest kafiryna, która posiada wiele właściwości strukturalnych i funkcjonalnych. Nadaje ona również właściwości odżywcze produktom spożywczym. Niniejsze badanie miało na celu zbadanie składu chemicznego trzech odmian sorgo o nazwach F-114, JS-2002 i Chengari zgodnie z odpowiednimi metodami. Białko kafirynę wyizolowano z odmian sorgo, a następnie scharakteryzowano za pomocą SDS-PAGE. Wyizolowaną kafirynę dodano do mąki mieszanej z pszenicy i sorgo w stężeniach 2% i 4% w celu wyprodukowania chleba bezglutenowego.

Artículos relacionados

  • The Green Architecture
    Ali Mirshafieyan / Ghazal Yeganeh / Maryam Zamani Motlagh
    Protecting green energy as well as non-renewable energy, as well as their sustainable use, many advances in the technology of extracting oil products and other reserves under the ground have caused many improvements. In this regard, proposing the design of buildings in which the consumption of fossil fuels reaches its lowest level is considered one of the important solutions in...
    Disponible

    82,54 €

  • Responsible Use and Management of Agrochemicals
    Juan Carlos Nava
    Uso y manejo responsable de agroquímicos is a work product of the author’s experiences (undergraduate and graduate professor, with research and extension projects), aimed at producers, companies, professionals, students, advisors, researchers, among others.Due to its structure and content, it is expected to be a valuable aid to all people directly or indirectly involved in the ...
    Disponible

    49,45 €

  • Hope in the Soil
    Ellen G White
    Before edible classrooms began 'sprouting' in elementary schools, before buzzwords like 'sustainable agriculture', 'organic,' or 'veganic' came into existence, an exceptional woman named Ellen G. White penned numerous letters and articles on the importance of farming, an outdoor life, and manual labor. Though often remembered for other things, Mrs. White was actively engaged in...
    Disponible

    18,38 €

  • The Green Revolution
    Binitha Sophine Emmanuel
    The Green Revolution, a transformative era in the annals of agriculture, emerged as a game-changing force during the mid-20th century, fundamentally reshaping the methodology of food production and steering the trajectory of global food security. Characterized by a sequence of technological breakthroughs, the Green Revolution aimed to substantially augment agricultural producti...
    Disponible

    53,23 €

  • Utilization of Stingless Bees, Tetragonula laeviceps (Smith)
    Dr. J. J. Pastagia / Dr. V. C. Gadhiya
    The present investigations on utilization of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition carried out with the broad aspects like flowers visited by stingless bees, T. laeviceps Smith, toxicity of insecticides to T. laeviceps Smith workers, floral biology of musk melon, foraging behavior of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition, effect of pollin...
    Disponible

    84,80 €

  • La révolution verte
    Binitha Sophine Emmanuel
    La révolution verte, une ère transformatrice dans les annales de l’agriculture, est apparue comme une force qui a changé la donne au milieu du 20e siècle, remodelant fondamentalement la méthodologie de la production alimentaire et orientant la trajectoire de la sécurité alimentaire mondiale. Caractérisée par une série de percées technologiques, la révolution verte visait à augm...
    Disponible

    53,29 €

Otros libros del autor

  • Gewinnung, Charakterisierung und Verwertung von Sorghumprotein
    Husnain Raza / Imran Pasha
    Millionen von Menschen leiden unter einer schweren Form der Zöliakie. Verschiedene Getreidesorten wie Gerste, Roggen und Weizen enthalten Proteine, die schwer verdaulich sind. Sorghum kann als Alternative zu Weizenmehl verwendet werden, da es glutenfrei ist. Das in Sorghum enthaltene Protein, das etwa 11,3 % des Korns ausmacht, ist sowohl für Zöliakiepatienten als auch für Mens...
    Disponible

    88,19 €

  • Extraction, caractérisation et utilisation des protéines de sorgho
    Husnain Raza / Imran Pasha
    Des millions de personnes souffrent d’une forme grave de la maladie cœliaque. Diverses céréales, telles que l’orge, le seigle et le blé, contiennent des protéines difficiles à digérer. Le sorgho peut être utilisé comme alternative à la farine de blé, car il est exempt de gluten. La protéine présente dans le sorgho, qui représente environ 11,3 % du grain, est inoffensive pour le...
    Disponible

    88,19 €

  • Estrazione, caratterizzazione e utilizzo delle proteine del sorgo
    Husnain Raza / Imran Pasha
    Milioni di persone soffrono di una forma grave di celiachia. Diversi cereali, come l’orzo, la segale e il frumento, contengono proteine difficili da digerire. Il sorgo può essere utilizzato come alternativa alla farina di frumento poiché è privo di glutine. La proteina presente nel sorgo, che costituisce circa l’11,3% del chicco, è innocua sia per i pazienti celiaci sia per le ...
    Disponible

    88,19 €

  • Extração, Caracterização e Utilização da Proteína do Sorgo
    Husnain Raza / Imran Pasha
    Milhões de pessoas sofrem de uma forma grave da doença celíaca. Diferentes cereais, como a cevada, o centeio e o trigo, contêm proteínas difíceis de digerir. O sorgo pode ser utilizado como alternativa à farinha de trigo, uma vez que não contém glúten. A proteína presente no sorgo, que representa aproximadamente 11,3% do grão, é inofensiva tanto para os doentes celíacos como pa...
    Disponible

    88,19 €