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Bakterie mlekowe różnorodność i potencjał biotechnologiczny

Bakterie mlekowe różnorodność i potencjał biotechnologiczny

Abdelbasset Mechai

63,86 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786630675351
63,86 €
IVA incluido
Disponible
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Sobre IBD

Niniejszy podręcznik składa się z czterech rozdziałów i zawiera całość dostępnej wiedzy na temat bakterii mlekowych, omawiając kolejno: klasyfikację i taksonomię bakterii mlekowych; metody identyfikacji i klasyfikacji; potencjał przemysłowy i technologiczny bakterii mlekowych; oraz bakteriocyny wytwarzane przez bakterie mlekowe. „Bakterie mlekowe: różnorodność i potencjał biotechnologiczny' to podręcznik dydaktyczny przeznaczony dla studentów uczelni wyższych. Opisuje on bowiem główne osiągnięcia naukowe wynikające z badań podstawowych nad tymi modelowymi mikroorganizmami. W szczególności dotyczy to zastosowania bakterii mlekowych w produktach mlecznych oraz ich właściwości probiotycznych. Opisuje również wykorzystanie bakterii mlekowych i bakteriocyn jako biologicznej alternatywy w walce z zjawiskiem oporności niektórych patogenów.

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